「生きる」をつなぐ
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屠鳥(とちょう)
懸鳥・オートキラーによる屠殺
湯漬け
首湯漬け・全体湯漬け(湯温60℃~64℃)
脱 羽
脱毛機2台にて脱毛
脱羽後検査
食鳥処理衛生管理者による外観検査
毛焼き
毛立て機で毛立てをして産毛の毛焼き
ヘッドプーラー(頭切除)
頭部、足の切断
足の切除・掛け替え機
足の切断後、ラインの自動掛け替え
ベントカッター(肛門の切除)
肛門の切除を行います。
オープナー(肛門部の皮切開)
肛門部の皮切開
マエストロ(自動中抜き)
メイン社製自動中抜機で内臓嫡出
内臓摘出後検査
食鳥処理衛生管理者による内臓検査
クロッパー(そ嚢除去)
そ嚢、気管の除去
内外洗浄
中抜きと体の内部および外部の洗浄(シャワー)
ローバック(肺除去)
ローバッククリーナーで肺の吸引除去
殺菌槽
コンベアー(チラーヘ)
チラーヘ搬送
懸鳥作業
1,350羽/時間で鶏を懸けます。
プレカッター
内股部分をカットする機械です。
テールカッター
ぼんじり(テール)をカットする機械を使用し、ぼんじりをカットします
画像処理
画像を解析し、2機のレッグプロセッサーに振り分ける信号を送ります。
フロントハーフカッター
鶏を半分(カブトとサドル)にカットする機械を使用し、カットします。
レッグプロセッサー|ももの解体工程
胴ガラから骨付きももをはがす機械です。
第一検品|ももの解体工程
トリダス|ももの解体工程
検品|ももの解体工程
エックス線|ももの解体工程
洗浄|ももの解体工程
水切り|ももの解体工程
梱包|ももの解体工程
カブトバラシ|むねの解体工程
ウイングカット|むねの解体工程
検品|むねの解体工程
エックス線|むねの解体工程
洗浄|むねの解体工程
水切り|むねの解体工程
梱包|むねの解体工程
脱 板
金属検出器
箱詰め
テープ・印字
保 管
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2024.12.16
2024.11.14
2024.10.24