処理工程の写真

屠鳥（とちょう）

懸鳥・オートキラーによる屠殺

湯漬け

首湯漬け・全体湯漬け（湯温60℃～64℃）

脱　羽

脱毛機2台にて脱毛

脱羽後検査

食鳥処理衛生管理者による外観検査

毛焼き

毛立て機で毛立てをして産毛の毛焼き

ヘッドプーラー（頭切除）

頭部、足の切断

足の切除・掛け替え機

足の切断後、ラインの自動掛け替え

ベントカッター（肛門の切除）

肛門の切除を行います。

オープナー（肛門部の皮切開）

肛門部の皮切開

マエストロ（自動中抜き）

メイン社製自動中抜機で内臓嫡出

内臓摘出後検査

食鳥処理衛生管理者による内臓検査

クロッパー（そ嚢除去）

そ嚢、気管の除去

内外洗浄

中抜きと体の内部および外部の洗浄（シャワー）

ローバック（肺除去）

ローバッククリーナーで肺の吸引除去

殺菌槽

コンベアー（チラーヘ）

チラーヘ搬送

懸鳥作業

1,350羽/時間で鶏を懸けます。

プレカッター

内股部分をカットする機械です。

テールカッター

ぼんじり（テール）をカットする機械を使用し、ぼんじりをカットします

画像処理

画像を解析し、2機のレッグプロセッサーに振り分ける信号を送ります。

フロントハーフカッター

鶏を半分（カブトとサドル）にカットする機械を使用し、カットします。

レッグプロセッサー｜ももの解体工程

胴ガラから骨付きももをはがす機械です。

第一検品｜ももの解体工程

トリダス｜ももの解体工程

検品｜ももの解体工程

エックス線｜ももの解体工程

洗浄｜ももの解体工程

水切り｜ももの解体工程

梱包｜ももの解体工程

カブトバラシ｜むねの解体工程

ウイングカット｜むねの解体工程

検品｜むねの解体工程

エックス線｜むねの解体工程

洗浄｜むねの解体工程

水切り｜むねの解体工程

梱包｜むねの解体工程

脱　板

金属検出器

箱詰め

テープ・印字

保　管