処理工程の写真

懸鳥・オートキラーによる屠殺を行います。

全体湯漬けは、湯温60℃～63℃を基準とし、状況に応じて湯温の調整をします。
※湯温の調整は脱毛の良し悪しのポイントになります。

脱羽は、４台の脱羽毛機を使用し常に脱羽の状態を確認し、1本でも羽根を減らせる様、日々の管理をしております。また4台目は毛焼き機の後に設置し、焼け焦げも残らない対策をとっております。

体内に残った卵摘出作業後に、外観検査を行い合格した鶏だけが次工程に流れていきます。

20本のバーナーを使用して、毛焼きを行います。

ヘッドプーラーで頭の切除を行います。

屠鳥脱羽ラインから中抜きラインに屠体の掛け替えを行う。
掛け替え時にフットカッターで足部（モミジ）をカットし、中抜きラインに自動掛け替えをする。

ベントカッターは肛門の周りを丸く切除する機械です。
中抜きの最初の工程です。

オープナーは、中抜きを完全にするためにベントカッターで切除した肛門に、ハサミを入れ開腹する機械です。

マエストロは、内臓を引き出す機械です。
中抜きをする上で主要な機械です。