安全への取り組み

１車両消毒

車輛消毒は消毒ゲート（ヨシダエルシス製 SDGS型）を通過する方式で行っております。 ゲートを通過するタイミングは集荷出発時、集荷帰社時、車輛待機時の3回行っております。 消毒液はパコマ消毒液（500倍希釈）を使用しております。

２集荷帰社後

集荷帰社後に食鳥検査員が生体検査を行い、問題ないことが確認できた時点で懸鳥ホームにトラックを接車して荷台から集荷してきた親鶏を降ろします。

３トラック荷台の洗浄消毒

作業終了後にトラックの荷台を高圧洗浄機で洗浄し、洗浄後にパコマ消毒液（500倍）を動噴で噴霧しております。

４ラック洗浄（洗浄機）

懸鳥終了後に、たまごの殻や羽根を取ってからラック洗浄機に投入します。ラック洗浄機は下部にステンレスのコンベアがラックのタイヤを押しながらゆっくりと洗浄していいきます。特に死角であるラック上部や下部の底面を徹底洗浄するように洗浄ノズルの位置を調整しています。

５ラック洗浄（仕上げ）

ラック洗浄機から出てきたラックは、汚れの状態を確認しながら高圧洗浄機で洗浄しております。

６蒸気殺菌・消毒

洗浄仕上げが終わったラックは蒸気で殺菌しております。やはり洗浄機と同様で、ステンレスのコンベアでラックのタイヤを押しながらゆっくりと蒸気の中を進んでいきます。その後で消毒液（パコマ500倍液）を散布して消毒します。

７タイヤ消毒

蒸気殺菌終了後にラックのタイヤを踏み込み槽の中を転がして消毒しております。踏み込み槽はパコマ消毒液（500倍）を使用しております。

８積込み

タイヤの消毒が終了したら、消毒を終えたトラックに積み込まれます。待機車輛がない場合は場内用トラックでラックセンターに移動されます。その際も消毒ゲートを通過していきます。

９ラック、コンテナ保管

ラックセンターは防鳥対策としてテント式の屋根と、周囲はネットで囲いをしています。

10ラック保管センター

保管してあるラックはシャワーリングにより消毒を散布できます。長期保存時や使用前にはシャワーリングをして消毒します。（パコマ500倍液）

11トラック駐車場

消毒を修了した車両は、駐車場で待機します。駐車場は車輛約２０台が駐車できるスペースがあります。現在は大型トラックが１０台、中型トラックが５台を保有しております。

12ラックの種類

ラックは左記の２種類を使用しております。上図はアウト用（６面開き）のラックです。 下図はヒナ用のラックです。この２種類のラックを使用しております。また、ラックの待機場もアウト用とヒナ用とを別々に管理しております。

品質管理

製品の安全性を保つために、専任の品質管理者を置き自社検証を行っています。

検査内容

・微生物検査（拭き取り・切り取り）
一般生菌
大腸菌
大腸菌群
黄色ブドウ球菌
・残留塩素測定検査

HACCP推進担当

衛生管理、危害分析、重要管理点等の日常管理

異物混入チェック

金属検出器によって、目視・触手では発見できない金属異物検査をおこなっております。