≪チキンミンチ生産工程≫

2012-07-06
食鶏からチキンミンチを作る三和食品
≪ 鶏原料 ≫
鶏は国産の中抜き屠体をフレッシュで使用しております。またSCMから搬出されたミンチガラも鶏原料として使用しています。
食鶏からチキンミンチを作る三和食品
≪ 豚骨原料 ≫
豚骨は国産の豚骨をフレッシュで使用しております。豚骨の種類は配合によって数種類使っております。
食鶏からチキンミンチを作る三和食品
≪ 配合・撹拌 ≫
鶏または豚骨を指定配合量により撹拌しています。オリジナルの配合で製造することが可能です。
食鶏からチキンミンチを作る三和食品
≪ 充填・成型 ≫
撹拌した原料をダシパックに充填し、計量をしてダシパックの上部をシールして成型されます。(サイズ 1kg ・ 2kg)
食鶏からチキンミンチを作る三和食品
≪ 凍 結 ≫
成型された製品は凍結トレイに並べられて凍結庫(庫内温-30℃設定)で12時間以上凍結されます。
食鶏からチキンミンチを作る三和食品
≪ 包装・梱包 ≫
凍結が完了した製品は化粧袋に入れて上部を脱気シールします。その後に金探で金属異物をチェックして梱包されます。